Ingredientes
- 2 plátanos pequeños (o plátano y medio)
- 2 huevos
- 75g harina (ejemplo: 30g de harina de almendra y 45g de harina de avena)
- 1 mandarina pequeña o media mediana
- 1 cdta levadura química
- 1/4 cdta bicarbonato
- 1 cdta colmada de canela
- 4 onzas de chocolate >90%
Elaboración
- Precalentar el horno a 190ºC
- Mezclar todos los ingredientes con una batidora
- Repartir la masa en los moldes de donuts
- Hornear durante 20 minutos en la zona superior del horno, y 5-10 minutos en la inferior (o unos 25 minutos en la zona central si es un buen horno)
- Dejar enfriar antes de desmoldar
Chocolateado
- Poner en un recipiente apto para microondas el chocolate troceado, un mini chorrito de AOVE o aceite de coco, y una pizca de sal
- Derretir el chocolate (poner 1 min a temperatura máxima y luego de 30 en 30 segundos hasta que esté derretido)
- Cubrir los donuts con el chocolate
- Enfriar en el frigorífico al menos 10 minutos
Se pueden comer sin la cobertura y recién horneados, pero están más ricos con un poco de chocolate (no necesariamente bañados) y al día siguiente, bien fresquitos. También se pueden decorar con alguna crema de frutos secos, sin abusar.
* Para sustituir el huevo puede seguirse la siguiente relación: 1 huevo = 1cda chía + 3 cdas agua.
* El huevo de chía hay que dejarlo reposar unos 15-30 minutos.
