Ingredientes
- 260 g harina de trigo
- 50g cacao en polvo desgrasado
- 1 cdta bicarbonato sódico
- 1 pellizco de sal
- 200mL de café americano
- 30mL leche de soja (o vegetal al gusto)
- 100gr azúcar
- 1 cdta esencia de vainilla
- 1 cda vinagre suave (mejor de manzana)
Elaboración
- Precalentar el horno a 180ºC
- Preparar el café
- Tamizar en un cuenco grande los ingredientes secos, menos el azúcar
- Mezclar en otro cuenco grande los ingredientes líquidos y el azúcar
- Mezclar ambas preparaciones con unas varillas. La mezcla debe quedar cremosa y espesa
- Engrasar un recipiente apto para horno (yo utilizo uno de plumcake)
- Verter la mezcla de la masa en el recipiente
- Hornear a 180ºC durante 35-40 minutos en la zona intermedia del horno con calor arriba y abajo
- Antes de sacarlo, pinchar para comprobar que esté hecho. La varilla debe salir limpia
- Dejar enfriar antes de desmoldar
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| Bizcocho recién horneado |
Se puede comer tal cual, con una cobertura de chocolate (como la de la receta de los donuts), abriéndolo por la mitad y rellenándolo de fresas, frambuesas y otra fruta... Al gusto.
