Ingredientes (4 porciones)
- 250g garbanzos secos
- 2 cdas AOVE
- 1 nabo
- 3 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla
- 1 patata grande
- 1 1/2 L de agua
- 1 cdta de Marmite (opcional) o 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de miso (opcional)
- 1 cdta de tomillo
- Sal al gusto
Elaboración
- Poner los garbanzos en remojo al menos 8 horas.
- Escurrir y añadir a la olla, con el litro y medio de agua y el aceite de oliva. Poner a fuego medio.
- Cortar al gusto las zanahorias y el apio y añadir a la olla.
- Añadir el nabo y la cebolla pelados y enteros a la olla.
- Pelar y cortar la patata por la mitad y añadir a la olla.
- Añadir el tomillo y dejar cocinar aproximadamente una hora, o hasta que los garbanzos estén blandos (en olla exprés sería una media hora).
- Quitar del fuego, sacar la cebolla, el nabo y media patata con un poco de caldo y batir en la batidora hasta tener una crema uniforme. Si se va a añadir el Marmite y el miso, es el momento.
- Volcar la crema en la olla y mezclar bien.
- Probar el punto de sal y añadir si fuera necesario.
