Infusiones para el catarro

Infusiones interesantes si tienes un catarrazo y no quieres hidratarte solo con agua. 

Están buenas y aportan algo más que simple hidratación, ya que vas a estar hecho polvo varios días.

A tener en cuenta:

• Mejor tomar en templado que en caliente: si hay irritación de garganta, los líquidos muy calientes solo van a empeorarte. Respira el vaporcillo, pero no te lo bebas hasta que no se atempere.
• Si tienes fiebre, tos fuerte, no puedes respirar... Al médico y a la farmacia, no al herbolario. Año 2026, por favor, sensatez.
• Que sean plantas no hace que sean inocuas. No tomes nada si tienes tratamiento farmacológico sin hablarlo con tu médico.
• No pongo cantidades porque dependerá de la cantidad que vayas a tomar. En la mayoría de los casos, me baso en lo que más me apetece.
• Cuidado con el eucalipto: no tomar más de una taza al día, y no más de media hoja.
• Cuidado con la cantidad de lavanda: mejor solo una puntita de cucharadita.
• Idea: el tomillo también se puede tomar en sopa, y da un tocazo. Una cucharadita en la olla y a disfrutar.
• La infusión de descanso es mejor tomarla una o dos horas antes de dormir, para que haga efecto y para que no tengas que ir al WC de madrugada, que es lo que faltaba ya.
• No, ni las infusiones, ni la miel, ni la vitamina C son milagrosas. Milagros a Lourdes.

Mucosa irritada y mal cuerpo

• Lavanda
• Malva
• Salvia
• Mejorana
• Limón
• Jengibre
• Miel (para endulzar, si apetece)

Inflamación y cabeza pesada

• Manzanilla dulce
• Tomillo
• Jengibre

Moco espeso / pegado

• Tomillo
• Eucalipto (poco)
• Miel (para endulzar, si apetece)

Molestias estomacales y nauseas

• Hinojo
• Anís
• Manzanilla dulce

Para descansar por la noche

• Lavanda
• Espino blanco
• Manzanilla

Propiedades principales de cada planta:

• Lavanda: relajante, antiinflamatoria, sedante, antiespasmódica
• Malva: demulcente, antiinflamatoria
• Salvia: antiespasmódica, gastroprotectora, antiinflamatoria, antimicrobiana
• Mejorana: digestiva, antiséptica, antiinflamatoria, diurética, expectorante, descongestionante
• Tomillo: antiespasmódico, expectorante, antimicrobiano
• Eucalipto: antitusivo, expectorante, antiséptico
• Hinojo: carminativo, antiespasmódico, expectorante
• Anís: carminativo, antiespasmódico, expectorante, antimicrobiano
• Espino blanco: antiinflamatorio, relajante, sedante
• Manzanilla dulce: antiinflamatoria, antiespasmódica, carminativa, bactericida, sedante suave
• Jengibre: digestivo y antiinflamatorio
• Limón: alto en vitamina C, corrige el sabor

Puchero vegano

Ingredientes (4 porciones)

• 250g garbanzos secos
• 2 cdas AOVE
• 1 nabo
• 3 zanahorias
• 2 tallos de apio
• 1 cebolla
• 1 patata grande
• 1 1/2 L de agua
• 1 cdta de Marmite (opcional) o 1 cda de salsa de soja
• 1 cda de miso (opcional)
• 1 cdta de tomillo
• Sal al gusto

Elaboración

1. Poner los garbanzos en remojo al menos 8 horas.
2. Escurrir y añadir a la olla, con el litro y medio de agua y el aceite de oliva. Poner a fuego medio.
3. Cortar al gusto las zanahorias y el apio y añadir a la olla.
4. Añadir el nabo y la cebolla pelados y enteros a la olla.
5. Pelar y cortar la patata por la mitad y añadir a la olla.
6. Añadir el tomillo y dejar cocinar aproximadamente una hora, o hasta que los garbanzos estén blandos (en olla exprés sería una media hora).
7. Quitar del fuego, sacar la cebolla, el nabo y media patata con un poco de caldo y batir en la batidora hasta tener una crema uniforme. Si se va a añadir el Marmite y el miso, es el momento.
8. Volcar la crema en la olla y mezclar bien.
9. Probar el punto de sal y añadir si fuera necesario.

Estofado de tofu con piñones

Ingredientes (4 porciones)

• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 300g tofu firme
• 2 patatas
• 4 zanahorias
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso vino blanco
• 1/2 cdta pimentón ahumado
• 20g piñones
• AOVE
• Agua o caldo de verduras
• Sal y pimienta

Elaboración

1. En una olla añadir AOVE y hacer un sofrito, a fuego medio, con el pimiento, la cebolla y el tomate. Se pueden cortar del tamaño y forma que más guste; a mí me gusta la cebolla en juliana, el pimiento en tiras de unos 3cm de largo y el tomate muy picado.
2. Añadir las patatas chascadas, las zanahorias en trocitos de bocado y las especias, y sofreír un par de minutos.
3. Añadir el vino y dejar un par de minutos para que se evapore parte del alcohol.
4. Cubrir con agua o caldo de verduras y dejar a fuego medio unos 25min, o hasta que las patatas estén blandas.
5. Tostar los piñones en una sartén y añadir justo antes de servir.

Zarangollo murciano

Ingredientes

• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1 patata
• 1 huevo
• AOVE
• Sal

Elaboración

1. Cortar la cebolla, el calabacín (como para tortilla) y la patata (como para tortilla),
2. En una cazuela, pochar la cebolla con un chorrito de AOVE.
3. Añadir la patata y el calabacín, y dejar sofreír hasta que todo esté blandito.
4. Batir y añadir el huevo, removiendo mientras se cuaja.
5. Sazonar con salpimentar y servir.

Pastas de té

Ingredientes

• 120g azúcar glasé
• 500g harina (al gusto)
• 225g mantequilla
• 1 huevo entero
• 1 yema
• Decoración: virutas de chocolate, mermelada, frutos secos, ajonjolí...

Elaboración

1. Mezclas con unas varillas la mantequilla en pomada, el azúcar y el huevo, hasta obtener una masa homogénea.
2. Añadir la harina y mezclar con ayuda de una cuchara de palo, hasta formar una masa. Es posible que haga falta más o menos harina, en función del tamaño del huevo y de la calidad de la propia harina.
3. Cuando se pueda manejar con las manos, poner la masa sobre papel film, dar forma de bola, envolver y refrigerar al menos 30min, para hacerla más manejable.
4. Sacar la masa, amasar con el rodillo y dar forma a las galletas. Se pueden utilizar corta pastas, la boca de un vaso o un bote, dar la forma con una puntilla...
5. Pintar las galletas con yema de huevo batida y decorar al gusto.
6. Hornear a 175ºC unos 15min, o hasta que se doren las galletas.
7. Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar.

"Fabada" express vegana

Que me perdonen los asturianos:

Ingredientes (2 porciones grandes)

• 400g habichuelas blancas cocidas
• 3 patatas pequeñas
• 1/2 cebolla morada
• 1 zanahoria grandecita
• 1 pimiento rojo ya asado
• 2 cdas tomate triturado
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cdas de AOVE
• 1 cda perejil fresco
• 3 tazas caldo de verduras (o agua)
• 1/4 cdta sal
• 1 cdta pimentón dulce
• 1/2 cdta pimentón ahumado
• Pimienta negra

Elaboración

1. Cortar la cebolla en trozos medianos (al gusto) y añadirla a una cazuela a fuego medio con AOVE. Dejar pochar.
2. Agregar las patatas chascadas.
3. Cortar la zanahoria en bastones y añadir a la cazuela. Lo mismo con el pimiento.
4. Añadir el tomate y la sal, y dejar unos 3 min, removiendo para que no se queme el tomate.
5. Agregar todo, menos las habichuelas, y el caldo o agua caliente, a fuego fuerte. Al hervir, bajar a fuego medio y dejar unos 20 min.
6. Cuando las patatas estén blandas, añadir las habichuelas y dejar hervir 5min más.

Patatas guisadas con alcachofas

  Ingredientes (4 raciones)

• 4-5 alcachofas limpias (o un par de latas)
• 4 patatas
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento morrón grandote
• 3 dientes de ajo
• Azafrán al gusto
• 3 clavos de olor
• 1 hoja de aurel
• 150mL vino blanco
• Perejil (un manojito al gusto)

Elaboración

1. Picar la cebolla y el pimiento.
2. En una cacerola con AOVE, dorar el ajo bien picado. Añadir la cebolla y el pimiento y sofreír 5 min.
3. Agregar el clavo, el azafrán y el laurel y dorar 1 min.
4. Agregar las alcachofas y sofreír 1 min más.
5. Añadir el vino y dejar hasta que se evapore un poco el alcohol. En ese momento, cubrir con agua y dejar cocinar las alcachofas, 5 min si son de lata o 20 si son naturales. Mientras se pueden ir pelando las patatas.
6. Añadir las patatas chascadas y un majado con ajo, sal y perejil. Cocinar unos 20min.
7. Rectificar de sal y servir.